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Opera’s Philosophy2019-01-23T16:16:55+00:00

MISSION

Clienti soddisfatti

Ogni elemento intorno a noi è linfa, pura energia che esprimiamo nei nostri piatti, nel nostro essere aperti a nuovi orizzonti, a nuovi gusti , nuove tecniche e nuovi modi di espimere la nostra mission, favri sernitire “come a casa”, coccolati da un servizio attento e puntuale, da una cucina libera da ogni schema, un’ interpretazione del percorso di Nicola, Lorenzo, Simona.

  • NOME – NICOLA

  • COGNOME – LOCATELLI

  • ANNO DI NASCITA – 1983

Chef Interview

Perche hai scelto di fare il cuoco?2018-07-17T15:40:18+00:00

Perché è sempre stato quel sogno nel cassetto, fin da piccolo, diventato realtà.

Come nascono le tue ricette?2018-07-17T15:41:16+00:00

Nascono quasi tutte da un ricordo, ricordo di un viaggio, d’infanzia, di un momento, di una emozione.

Come ami cucinare?2018-07-17T15:42:17+00:00

Amo tutto, dal mondo vegetale, carni, pesci, frutta, ma in particolare il Riso, il mio Riso Carnaroli dove riesco ad esprimere tutto il mio sapere cercando di sorprendere con abbinameti straordianari.

Cosa non ami cucinare?2018-07-17T15:43:09+00:00

Forse l’unico ingrediente è l’aglio, ma prima o poi supererò anche questo ostacolo.

Come ti vedi tra 10 anni?2018-07-17T15:47:25+00:00

Mi vedo come ora, con una giacca da Chef, bianca, pulita e stirata, con l’energia di un bambino alla scoperta di nuove ricette.

Partners

Perchè

Perché venire da Opera Restaurant? Perche troverai una location straodinaria immersa nella natura, una cucina d’autore, un servizio semplice ma impeccabile, soprattutto respirerai gioia e felicità per quallo che ogni giorno creamo per un vostro sorriso.

Staff Profile

CONOSCERCI MEGLIO

Nicola Locatelli

Patron e Chef

classe 1983, autodidatta, diplomato presso isituto alberghiero di san pellegrino del 2003 esperienze in locali della provincia di Bergamo, Brescia, Firenze,Livorno, Sarzana, Sardegna, tutte esperienze che arricchiscono il suo modo di vedere la cucina, con un occhio attento alla stagionalità e alla freschezza dei prodotti.

Lorenzo Locatelli

Sous Chef

classe 1994, studia presso istituto alberghiero di san pellegrino terme, da subito si butta con tutta l’energia nel progetto del fratello Nicola, creando e plasmando con lui la vera cucina di Opera Restaurant, segue costantemente stage presso grandi chef e pasticceri per assimilare quante più tecniche e informazioni possibili.

Roberto Jovine

Chef de Paticcerie

classe 1998, il suo percorso inizia presso l’isituto alberghiero di San Pellegrino Terme, giovane leva che dopo una stage estivo ha deciso che l’inizio del suo percorso era a fianco di Nicola e Lorenzo, ama il mondo della pasticceria tanto da curare interamente la carta dessert di Opera Restaurant, grande panificatore ogni giorno sforna fragranti pani, focaccie e lievitati, segue corsi con grandi chef alla scoperta di nuove ricette da fare sue.

Simona Pagano

Padrona di casa

classe 1983, sarà lei ogni giorno ad accogliervi da Opera Restaurant, con il suo sorriso e la sua professionalità, amante del mondo enologico, cura con estrema precisione la cantina, alla ricerca sempre di nuove eccellenze italiane.

Lorenzo Valente

Cameriere di Sala

classe 1998,studia presso l’istituto ISB di Torre boldone braccio destro di Simona, sarà lui a seguirvi lungo tutta la vostra cena, con la sua gentilezza e preparazione vi farà scoprire la cucina di Nicola, Lorenzo e Roberto.

Come, Cosa

Cura di ogni dettaglio, dalla selezionme delle materie prime, all’allestimento delle sale, una mise en place elegante, fiori e profumi.

QUALITÀ

Premi e Riconoscimenti

diamo i numeri

MA SOLO PER INFORMARTI

Vi siete mai chiesti cosa possa succedere in un anno da opera Restaurant?

VE LO DICIAMO NOI

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SPOSI FELICI
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CLIENTI SODDISFATTI
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EVENTI GESTITI
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BICCHIERI ROTTI

Ecco le sale dove potrai cenare

Opera’s Philosophy

Il nostro focus è quello di creare la “catena del valore” che porterà il cliente ad avere piatti eccellenti, belli e buoni da gustare, sicuri ed al giusto prezzo.

  • Lo studio dettagliato del “Concept” del piatto

  • L’attività di ricerca di colori, sapori ed abbinamenti

  • L’attività di controllo e analisi materie prime, la ricerca delle migliori eccellenze locali e non.

  • Il processo di sterilizzazione degli strumenti, ambienti e dei materiali di cucina e sala.

  • La manipolazione, il confezionamento e lo stoccaggio degli alimenti

  • Attento controllo dei piatti prima dell’uscita al tavolo.

  • La rintracciabilità immediata e costante di ogni materia prima e le erbe del nostro giardino.

Menù alla Carta

Pura Emozione

LA CARTA

I nostri Risottini

Estasi del Gusto

i risottini

I Percorsi

Viaggio nel Gusto

I percorsi

Le Dolcezze

Le coccole di un Viaggio

le dolcezze

Cosa dicono di noi

Web Review

Google Review Opera Restaurant

Dan Edelstein
Dan Edelstein
15:28 12 May 18
Wonderful place, lovely location and outdoor seating. The Uovo asparagi was incredible!
Matteo Carlo Crippa
Matteo Carlo Crippa
15:37 10 Mar 18
A good experience both for food and service. Nice wines and a beautiful view.
Competition Horses
Competition Horses
17:49 31 Aug 17
very good and amazing place! we are happy to try this restaurant. let's rock guys
Davide Bottagisi
Davide Bottagisi
00:24 01 Jan 18
Top
Lara Rosa
Lara Rosa
09:16 13 May 18
Posto romantico e tranquillo sopra le colline. Menù eccellente, vini molto buoni. Forse solo il conto leggermente alto ma nel complesso mi ha lasciata molto soddisfatta. Ci tornerei volentieri.
Guarda tutte le recensioni

Facebook Review Opera Restaurant

Opera Restaurant
4.9
powered by Facebook
Giovanna Polini
Giovanna Polini
2018-09-02T06:47:46+0000
Ottima cena. Abbiamo optato per il menù degustazione pesce, è il modo migliore per poter “assaggiare” più portate. In realtà le porzioni sono generose e non è un assaggio. Ricerca, studio, qualità e passione è quello che cerco e che ho trovato. Nota di merito al pane, uno dei più buoni e fragranti che abbia mangiato in un ristorante. Un posto in cui tornare.
Paola Allegri
Paola Allegri
2018-06-28T19:06:05+0000
Sempre il top! Location semplice ma raffinata... studiata in ogni minimo dettaglio. Esterno incantevole durante le calde sere d'estate. Cibo super, in particolare i risotti! Il tutto corredato da gentilezza e professionalità.
Benedetta Moscheni
Benedetta Moscheni
2018-05-28T18:49:46+0000
Sono molto soddisfatta location molto curata, personale disponibile e ottimi piatti.
Luca Lizzeri
Luca Lizzeri
2018-05-19T20:55:02+0000
Valentina Bonomi
Valentina Bonomi
2018-05-12T13:31:13+0000
Non vedo l'ora di tornare per assaggiare uno dei tanti originali e bellissimi risotti e i dolci... vorrei provarli tutti! Oltre l'esperienza culinaria, personalmente trovo l'atmosfera di raffinata semplicità e gusto, la location sia esterna che interna davvero speciale e un'accoglienza attenta ed ospitale. Questi sono gli elementi che hanno reso la serata perfetta e che mi faranno sicuramente tornare. Grazie! �
Cristina Dezio
Cristina Dezio
2018-05-05T13:48:36+0000
Piatti ottimi e innovativi e uno staff super!
Bruno De Luca
Bruno De Luca
2018-01-28T12:58:18+0000
Serata piacevole e risotti da 10 e lode...assolutamente da provare per chi ama il riso. Complimenti, torneremo...
Laura Orlandini
Laura Orlandini
2017-12-28T11:03:33+0000
Come essere a casa... coccolati dal tepore di un ambiente che profuma di colori caldi. Disegni sul tuo piatto le tue emozioni e per magia si avvera tutto: il gusto di sapori con un tuffo al passato, ma gustati qui nel momento presente... l'unico che merita di esser ascoltato appieno. Grazie Nicola e Lorenzo per ciò che condividete con i vostri ospiti rendendoli amici. Laura
Norina Gnisci
Norina Gnisci
2017-12-04T15:01:38+0000
Eliseo D'assaro
Eliseo D'assaro
2017-11-21T18:00:29+0000
Luca Alessandro
Luca Alessandro
2017-11-13T07:41:59+0000
l'eccellenza dei risotti! ... un'esperienza raffinata di sapori, che va da un risotto all'altro
Fulvio Dell'Aquila
Fulvio Dell'Aquila
2017-09-26T17:47:53+0000
Fiorenza Gotti
Fiorenza Gotti
2017-09-15T12:33:11+0000
Location stupenda! ottimo cibo personale efficiente �
Micol Maggioni
Micol Maggioni
2017-07-09T20:05:00+0000
Gigi Sonia Viscardi
Gigi Sonia Viscardi
2017-05-05T20:16:50+0000
Marco Colognese
Marco Colognese
2017-04-22T18:57:17+0000
Fatima Ndao
Fatima Ndao
2017-04-09T21:28:52+0000
Giordano Bonalumi
Giordano Bonalumi
2017-03-29T11:25:56+0000
Patrizia Beretta
Patrizia Beretta
2017-03-28T20:11:58+0000
Paola Tolotti
Paola Tolotti
2017-03-23T13:55:29+0000
Gio Massetti
Gio Massetti
2017-03-23T13:54:23+0000
Lo Chef Nicola e suo fratello hanno una mano felice e dosata. Ogni piatto che ho assaggiato è sempre stata una conferma della qualità delle materie prime e dei giusti accostamenti. Sicuramente consigliato.
Lara Iseni
Lara Iseni
2017-02-11T21:54:44+0000
Daniel Gritti
Daniel Gritti
2017-01-19T21:18:04+0000
Mari TheWhite
Mari TheWhite
2017-01-01T14:54:30+0000
Pulcherie Bangop
Pulcherie Bangop
2016-12-29T18:05:13+0000
Roberto Frambrosi
Roberto Frambrosi
2016-12-11T08:08:14+0000
Filippo Zani
Filippo Zani
2016-11-23T16:36:07+0000
Silvia Belverde
Silvia Belverde
2016-11-18T22:55:59+0000
Norma Bertacchini
Norma Bertacchini
2016-10-24T13:40:50+0000
Viviana Passarella
Viviana Passarella
2016-10-13T06:53:39+0000
Francesca Pagano
Francesca Pagano
2016-10-03T13:54:42+0000
Buonissimoooooo!!! Il mio ristorante PREFERITO!!! Antipasti, primi, carne e pesce, abbinamenti sempre interessanti, difficile scegliere!!!!!!!
Bosio Andrea
Bosio Andrea
2016-10-03T12:53:16+0000
Elena Apple Bellelli
Elena Apple Bellelli
2016-09-30T14:56:41+0000
Andrea Dando
Andrea Dando
2016-09-01T20:49:08+0000
Cristina Moscatelli
Cristina Moscatelli
2016-08-30T17:11:10+0000
Location incantevole,piatti squisiti ,sopratutto i risotti.
Juan Chavez Caballero
Juan Chavez Caballero
2016-08-13T15:29:01+0000
Erika Gavazzi
Erika Gavazzi
2016-08-10T07:23:06+0000
Roberto Pellegrini
Roberto Pellegrini
2016-07-28T07:58:41+0000
Jeanmichel Piga
Jeanmichel Piga
2016-07-17T17:13:11+0000
Rita Faggiani
Rita Faggiani
2016-01-29T23:55:03+0000
Sara Allegrini
Sara Allegrini
2016-01-10T19:15:14+0000
Menù degustazione terra da leccarsi i baffi!!! Complimenti allo chef
Claudia Russo
Claudia Russo
2015-10-01T10:43:05+0000
BRAVISSIMI
Davide Rovetta
Davide Rovetta
2015-09-30T13:24:02+0000
Per gli amanti del risotto invito ad assaggiare quello di Nicola : direte senz'altro che è il migliore che abbiate mai mangiato .
Vera Shehu
Vera Shehu
2015-09-30T12:58:57+0000
Annalisa Crea
Annalisa Crea
2015-07-27T16:50:44+0000
Elisabetta Abe Nicolosi
Elisabetta Abe Nicolosi
2015-07-19T11:48:53+0000
Camilla Nicoli
Camilla Nicoli
2015-06-03T08:11:59+0000
Buonissima cucina, curata e sofisticata Bellissima location Simpaticissimi chef Massima collaborazione e disponibilità Se non lo conoscete è sicuramente da provare
Luca Bernascone
Luca Bernascone
2015-05-30T15:00:40+0000
Cristina Micheletti
Cristina Micheletti
2015-03-15T17:35:50+0000
good! complimenti bella location: carina ed elegante, piatti ricercati e ottimo cibo, bella serata grazie! torneremo sicuramente
Nadia Carminati
Nadia Carminati
2015-03-15T17:18:05+0000
Delizie di palato e non solo... Serata davvero super .. Consigliato per colori e sapori..
Gaelle Albani Rocchetti
Gaelle Albani Rocchetti
2015-03-02T00:02:53+0000
Erika Marchetti
Erika Marchetti
2015-03-01T17:53:24+0000
Sempre sublimi ! Ottima cucina , location curata
Graziano Cogliati
Graziano Cogliati
2015-01-14T11:32:44+0000
Ottima cena. Ambiente tranquillo. Piatti favolosi e grandioso Prosecco! Consigliatissimo...
Aramis Lazzari
Aramis Lazzari
2015-01-09T13:45:10+0000
Roberto Pozzi
Roberto Pozzi
2014-12-26T09:29:03+0000
Location fantastica cibo di prima qualità !!!!!! Ottimo !!!!! Complimenti !!!!!!!
Il Vali
Il Vali
2014-10-24T18:39:18+0000
Sempre al top
Paola Gatti
Paola Gatti
2014-10-06T18:24:36+0000
Federica Zambonelli
Federica Zambonelli
2014-08-24T15:20:02+0000
Mary Spada
Mary Spada
2014-08-07T21:01:31+0000
Risotto fichi e gamberi eccezionale!!!
Nicola OperaRestaurant Locatelli
Nicola OperaRestaurant Locatelli
2014-06-27T23:27:30+0000
Federica Schena
Federica Schena
2014-06-18T22:13:48+0000
Luca Cambianica
Luca Cambianica
2014-06-17T19:31:57+0000
Simone Erba
Simone Erba
2014-05-05T11:17:22+0000
Serena Pavesi
Serena Pavesi
2014-04-30T21:04:57+0000
Altre recensioni