Christmas Menù

Le cose più belle della vita non si trovano sotto l’albero, ma nelle persone che ti stanno vicino nei momenti speciali. Buon Natale!

Il nostro stuzzichino di Benvenuto

  • C’era una volta un panino:

Soffice panino ripieno d’insalata russa, salmone marinato agli agrumi, cime di rapa, pomodoro confit

Sgonfiotto “sottovetro” con mix di funghetti, cipolla all’agro, sugo di brasato e burrata

Risottino mantecato con Radicchio Tardivo, Capasanta scottata alla plancia

Tortelli del Plin con sugo d’arrosto e fonduta di Taleggio

Cappone disossato ripieno di Castagne glassate, Spinaci, profumo d’Arancia e patata soffice

Il dolce Natale

Panettone HOME MADE

Caffè

Piccole dolcezze

EURO 65 PER PERSONA

*La proposta comprende, acqua, 1 bottiglia di vino ogni 4 persone, caffè e servizio. Digestivi e amari sono esclusi

PER I PIÙ PICCOLI 

Risottino mantecato alla parmigiana

Arrosto di vitello con patate al forno

Il dolce di natale

Menù baby € 30

PRENOTA QUI IL TUO PRANZO DI NATALE

Food Gallery

Ecco le sale dove potrai cenare

Opera’s Philosophy

Il nostro focus è quello di creare la “catena del valore” che porterà il cliente ad avere piatti eccellenti, belli e buoni da gustare, sicuri ed al giusto prezzo.

  • Lo studio dettagliato del “Concept” del piatto

  • L’attività di ricerca di colori, sapori ed abbinamenti

  • L’attività di controllo e analisi materie prime, la ricerca delle migliori eccellenze locali e non.

  • Il processo di sterilizzazione degli strumenti, ambienti e dei materiali di cucina e sala.

  • La manipolazione, il confezionamento e lo stoccaggio degli alimenti

  • Attento controllo dei piatti prima dell’uscita al tavolo.

  • La rintracciabilità immediata e costante di ogni materia prima e le erbe del nostro giardino.